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Baiser ist ein Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee. Das fluffige Gebäck ist meistens weiß bis blassgelb und wird vielseitig in der Küche für unterschiedliche Süßspeisen eingesetzt. Der "spanische Wind" oder "Kuss", wie er auch genannt wird, schmeckt köstlich süß und ist je nach Zubereitungsart mürbe oder fest.
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Doch wo kann man Baiser kaufen? Leider finden sich diese in vielen Supermärkten nicht. Bei Lidl, Netto oder Rewe sieht es diesbezüglich eher schlecht aus, sodass zumeist ein online Kauf notwendig ist. In Frankreich selbst heißen die zarten Teilchen allerdings nicht Baiser, sondern „Meringue".
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Mit einem Messer oder Löffel Baiser auf der Eistorte komplett verteilen und nach Belieben verzieren. Mit einem Flambierer/ Bunsenbrenner Baiser abflämmen, bis er leicht hellbraun ist. 80er-Eisbombe nach Belieben Obstsalat oder mit frischen Beeren garnieren und direkt servieren. Die Torte ergibt ca. 16 Stücke.
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Nein gibt es nicht aber kannst du selber machen. 4 Eiweiß. 200g Zucker. Eiweiß steif schlagen und Zucker esslöffelweise unterheben. Bei 110-130 Grad 70-100 Min. im backofen trocknen lassen. 3. tanjawielandt.. 31.12.10, 10:42. Bei uns im Lidl gibts keinen.
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Klar ist: Baiser ist eine Süßigkeit, die zum größten Teil aus Zucker besteht. Dementsprechend ist das Schaumgebäck reich an Kohlenhydraten, die dem Körper schnell verfügbare Energie liefern. Durch das Hühnereiweiß, eine der Hauptzutaten von Baiser, enthält die Süßigkeit zudem eine nennenswerte Menge an Eiweiß, das beim Aufbau und bei der Funktion Muskeln und Immunsystem eine Rolle.
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Teig in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. 2. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rhabarber waschen, ggf. schälen und in Stücke schneiden. 4 Eier trennen. 3. In einer Schüssel Eigelbe und 200 g Zucker mit einem Handrührgerät mit Schneebesen schaumig aufschlagen. Vanillinzucker und Speisestärke einrühren.
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